មាន់តួគី

មាន់តួគី (Meleagris gallopavo domesticus) គឺជាបក្សីស្រុកប្រភេទធំមួយ ដែលមានដើមកំណើតមកពី មាន់បារាំងព្រៃ។ វាត្រូវបានផ្សាំងឱ្យក្លាយជាសត្វចិញ្ចឹមដំបូងបង្អស់ដោយជនជាតិដើមភាគតិចនៅតំបន់អាមេរិកកណ្តាល (Mesoamerica) កាលពីជាង ២,០០០ ឆ្នាំមុន។

លក្ខណៈរូបសាស្ត្រ និងកាយវិភាគវិទ្យា

• រោម: មាន់បារាំងសម្រាប់លក់នៅលើទីផ្សារភាគច្រើនមានរោមពណ៌ស ដើម្បីកុំឱ្យឃើញគល់រោមច្បាស់នៅលើស្បែកពេលបោចរួច។ ចំណែកឯពូជបុរាណ (Heritage breeds) មានពណ៌សំរឹទ្ធ ខ្មៅ ឬក្រហមព្រឿងៗ។
• សាច់ច្រមុះ (Snood): ជាដុំសាច់វែងមួយដុះនៅពីលើចំពុះរបស់វា ដែលអាចពង្រីកវែង និងប្តូរពណ៌ទៅតាមអារម្មណ៍ ឬនៅពេលវាញ៉ែញីគ្នា។
• សាច់បំពង់ក (Wattle): ជាដុំសាច់យារធ្លាក់នៅក្រោមចំពុះ និងក ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌តាមលំហូរឈាម នៅពេលវាមានអារម្មណ៍រំភើប ឬស្រ្តេស។
• ទំហំ និងការហោះហើរ: មាន់បារាំងចិញ្ចឹមគឺជាបក្សីស្រុកដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់បំផុតមួយ ដោយមាន់ឈ្មោលខ្លះអាចមានទម្ងន់រហូតដល់ ៣៩ គីឡូក្រាម (៨៦ ផោន) ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមិនអាចហោះហើរបានដូចមាន់ព្រៃឡើយ។

ប្រវត្តិ និងការផ្សាំងជាសត្វចិញ្ចឹម

• ដើមកំណើតនៅអាមេរិកកណ្តាល: ត្រូវបានផ្សាំងឱ្យផ្សាំដំបូងនៅភាគកណ្តាល និងភាគខាងជើងនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក និងភាគនិរតីនៃសហរដ្ឋអាមេរិក ចន្លោះឆ្នាំ ៨០០ មុនគ្រិស្តសករាជ ដល់ឆ្នាំ ៥០០ នៃគ្រិស្តសករាជ ដើម្បីយកសាច់ ពង និងរោមសម្រាប់ធ្វើលម្អ ឬក្នុងពិធីសាសនា។
• ការនាំចូលទៅអឺរ៉ុប: ជនជាតិអេស្ប៉ាញបាននាំយកមាន់បារាំងពីម៉ិកស៊ិកទៅកាន់អឺរ៉ុបនៅសតវត្សទី ១៦ បន្ទាប់មកពួកអាណានិគមបាននាំយកពូជដែលអភិវឌ្ឍថ្មីទាំងនោះត្រឡប់មកតំបន់អាមេរិកខាងជើងវិញ។
• ឧស្សាហូបនីយកម្ម: ការចិញ្ចឹមតាមបែបទំនើប ការបង្កាត់ពូជសិប្បនិម្មិត និងបច្ចេកវិទ្យាបង្កកនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី ២០ បានកែប្រែសាច់មាន់បារាំងពីអាហារដ៏កម្រ និងមានតម្លៃថ្លៃ ឱ្យទៅជាសាច់ដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយទូទាំងពិភពលោក។